top of page
Rechercher

Nouilles au curry et légumes croquants

Marre des nouilles instantanées ultra-transformées, riches en additifs et en sel ? Voici une alternative maison bien plus saine et savoureuse : des nouilles au curry avec des légumes croquants pour un repas à la fois équilibré et réconfortant.


Nouilles au curry en gros plan sur une fourchette, avec des légumes croquants colorés en arrière-plan.

Bienfaits des Ingrédients


Carottes et poireaux

Sources de bêta-carotène et de fibres


Pousses de soja

Riches en vitamines, minéraux et fibres, elles apportent une touche croquante et nutritive.


Bouillon au curry

Une explosion de saveurs avec des épices aux vertus anti-inflammatoires.




 









 

Les ingrédients - 2 personnes

  • 150 g de nouilles (blé complet ou soba)

  • 2 carottes coupées en bâtonnets

  • 1 blanc de poireau émincé

  • 1 oignon émincé

  • 100 g de pousses de soja

  • 150 à 200 g d'aiguillettes de poulet (ou de boeuf ou de canard)

  • 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d'arachide

  • 2 c. à café de curry en poudre

  • 1 c. à café de gingembre en poudre

  • 500 ml de bouillon de légumes

  • 1 c. à soupe de sauce soja


Version Veggie

  • Remplacer le poulet par du tofu


Version sans gluten

  • Remplacer la sauce soja par de la sauce tamari

  • Remplacer les nouilles de blé complet par des nouilles de riz


Préparation


  1. Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet et réserver.

  2. Dans une poêle ou un wok, faire revenir l'oignon et la viande avec l'huile.

  3. Ajouter les carottes et le poireau puis faire sauter à feu vif 5 minutes pour conserver le croquant.

  4. Saupoudrer de curry et de gingembre, mélanger et déglacer avec le bouillon chaud.

  5. Incorporer les nouilles cuites, bien mélanger et ajouter la sauce soja.

  6. Ajouter les pousses de soja en dernier pour qu'elles restent croquantes.

  7. Laisser mijoter quelques minutes, puis servir chaud !

 

Conclusion

Un plat simple, rapide, sain et gourmand ! Parfait pour un repas équilibré, prêt en quelques minutes.

 

Morgane Haidamara - Naturopathe - Nutritionniste

Suivez-moi sur les réseaux sociaux pour plus de recettes et de conseils bien-être !

 

morgane haidamara, equilibre ta santé, nouilles au curry, recette saine, nouilles aux légumes, cuisine équilibrée, repas rapide, recette végétarienne, alimentation saine, batchcooking, plats asiatiques maison, pousses de soja




 
 
 

Comments

bottom of page