Les crackers aux graines sont une collation parfaite pour ceux qui cherchent à allier santé et gourmandise. Faciles et rapides à préparer, ces crackers sont riches en fibres, protéines et bons gras, ce qui en fait un en-cas équilibré et nutritif.
En remplaçant simplement la farine par des alternatives sans gluten, comme la farine de riz, la farine de sarrasin ou la farine de quinoa, vous pouvez facilement adapter cette recette pour obtenir des crackers sans gluten.
Les Bienfaits des Ingrédients
Source de Fibres
La farine complète et les flocons d'avoine sont riches en fibres, favorisant une bonne digestion et procurant une sensation de satiété.
Protéines et Bonnes Graisses
Les graines (sésame, courge, lin, tournesol) apportent des protéines végétales et des graisses saines, essentielles pour l’énergie et la santé cardiaque.
Antioxydants et Minéraux
Les graines sont également une source d’antioxydants et de minéraux comme le magnésium et le zinc, bénéfiques pour le système immunitaire.
Les ingrédients
60 g de farine complète ou semi-complète au choix (épeautre, avoine, blé, etc.)
15 g de flocons d'avoine
60 g de graines au choix (sésame, courge, lin, tournesol)
1 pincée de sel et de poivre
1 càc d'herbes de Provence
1/2 càc de bicarbonate de soude
60 cl d'eau
25 cl d'huile d'olive ou de colza
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C
Chaleur tournante
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, les graines, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le bicarbonate de soude.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients liquides
Incorporer l'eau et l'huile d'olive (ou de colza). Mélanger jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4 : Étaler la pâte
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte en une couche fine et uniforme. (Saupoudrer de parmesan râpé si désiré.)
Étape 5 : Cuire au four
Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 6 : Couper les crackers
Laisser refroidir légèrement avant de découper en morceaux.
Conclusion
Ces crackers aux graines sont idéaux pour accompagner une salade, une soupe, pour l'apéro à tremper dans la feta fouettée ou simplement pour grignoter. Essayez cette recette saine et savoureuse, et partagez vos impressions avec moi !
Morgane Haidamara - Naturopathe - Nutritionniste
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